東莞食堂蔬菜配送一般有一些大型中轉(zhuǎn)基地，蔬菜配送公司也很多，無(wú)論采購(gòu)方式如何，都要注意一些與自身銷售和蔬菜安全有關(guān)的問(wèn)題。大量蔬菜采購(gòu)一般來(lái)自零售商和餐飲業(yè)，這兩個(gè)行業(yè)在購(gòu)買蔬菜時(shí)需要注意細(xì)節(jié)。
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首先，蔬菜安全；這是首要任務(wù)，蔬菜批發(fā)需要知道蔬菜是否健康，一般蔬菜批發(fā)有農(nóng)藥殘留檢測(cè)，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)懷疑不得購(gòu)買，會(huì)嚴(yán)重危害食用者的安全。
第二，了解蔬菜的來(lái)源；這是一種購(gòu)買技巧。比如本季有一些本地蔬菜，本地蔬菜的價(jià)格肯定是本地蔬菜的價(jià)格。
三、蔬菜的新鮮度；這個(gè)季節(jié)的蔬菜一般不會(huì)儲(chǔ)存太久，為了保證蔬菜的新鮮度，會(huì)及時(shí)出售。如果這些蔬菜在短時(shí)間內(nèi)滯銷或賣不出去，就會(huì)變質(zhì)。要區(qū)分蔬菜，有些經(jīng)過(guò)處理的蔬菜顏色與其他方面不同。
四、不要處理過(guò)的蔬菜；有些蔬菜為了看起來(lái)新鮮，會(huì)做一些簡(jiǎn)單的處理，比如用水清洗，噴。所有這些都需要你提。一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)驗(yàn)豐富的采購(gòu)可以區(qū)分這些問(wèn)題。
5、不要吃來(lái)歷不明的蔬菜；有些蔬菜不知道來(lái)歷和產(chǎn)地，蕞好不要買來(lái)歷不明的蔬菜。
